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28 lug 2020Tempo di lettura: 1 min
Insalata di fichi, bufala, pesche e salmone
Immaginate una giornata afosa, torrida, di quelle in cui accendere forno e fornelli proprio non se ne parla. Ecco, le insalate in quelle...
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25 lug 2020Tempo di lettura: 2 min
Pomodori e peperoni ripieni di riso
Non potrebbe esserci ricetta più rappresentativa dell’estate. Almeno dell’estate abruzzese! Perché è proprio nei mesi di luglio e agosto...
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20 lug 2020Tempo di lettura: 2 min
Sorbetto piccante al pomodoro e basilico
In altre parole, un Bloody Mary analcolico in formato sorbetto. Sapido, rinfrescante, godurioso grazie alla combinazione di sapori di...
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13 lug 2020Tempo di lettura: 2 min
Biscotti salati di mais, erbe e limone
Che sia per una scelta obbligata, magari a causa di esigenze alimentari, o come semplice alternativa alle tradizionali, la farina di mais...
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9 lug 2020Tempo di lettura: 2 min
Crostata salata alle pere estive e gorgonzola
Avete presente quelle piccole pere croccanti, dalla buccia verde che si trovano a luglio? Bene, ecco una ricetta per gustarle in versione...
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6 lug 2020Tempo di lettura: 2 min
Biscuit salato alle zucchine e nocciole
Un piatto sicuramente d’effetto: per aspetto, consistenza e sapore. Un’accoppiata insolita: zucchine nel pan di spagna e nocciole nel...
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30 giu 2020Tempo di lettura: 1 min
Insalata di seppie crude, cicoria e pane croccante al peperone dolce di Altino
Seppie nostrane dell’Adriatico, cicoria presa dal contadino al mercato rionale del mercoledì e peperone secco di Altino, comunemente...
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15 giu 2020Tempo di lettura: 2 min
Focaccia alta alle zucchine novelle e scamorza affumicata
Volevo decorarla seguendo la moda della “landscape” focaccia, ma poi mi sono lasciata prendere la mano dalle zucchine così belle, i fiori...
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8 giu 2020Tempo di lettura: 2 min
Tagliatelle verdi ai gamberi
Spinaci e uova per la pasta rigorosamente del contadino. Gamberoni acquistati al porto, dopo aver atteso il rientro del peschereccio...
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1 giu 2020Tempo di lettura: 2 min
Crostata alla crema salata di ricotta, curcuma e limone
Aspetto e consistenza di una crostata dolce, ma essenza e sapore di una torta salata! Eccola qui. Diversa dal solito, con una sfoglia...
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26 mag 2020Tempo di lettura: 2 min
Zuppetta di asparagi con uovo fondente
Uova e asparagi sono un grande classico della cucina di primavera. Basta poco per esaltarli, ma è fondamentale trattare entrambi con...
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18 mag 2020Tempo di lettura: 1 min
Bulgur di grano saraceno con fave e pecorino
Fave e pecorino sono una delle accoppiate più famose e amate nei piatti primaverili: abbinate in un primo, o semplicemente gustati con...
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11 mag 2020Tempo di lettura: 2 min
Hummus di carote
Un po’ va di moda, un po’ in effetti è così buono e versatile che vale la pena prepararlo spesso. Parliamo di hummus! In origine era...
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8 mag 2020Tempo di lettura: 2 min
Pane senza impasto
Per andare sul sicuro, ho seguito la ricetta di uno storico fornaio di New York, come riportata sulla sezione dedicata al cibo del New...
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6 mag 2020Tempo di lettura: 3 min
Salmone teriyaki con riso e cetrioli in agrodolce
A Londra, per un certo periodo la cena del mercoledì è stata sempre questa. Erano i tempi della casa in Gray's Inn Road, di Amazon e di...
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30 apr 2020Tempo di lettura: 1 min
Sfogliata con indivia belga, ricotta e speck
Ancora una torta rustica. Perché delle torte rustiche non ci stancheremo mai! Per la base, pasta sfoglia di farro già pronta. Il ripieno...
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28 apr 2020Tempo di lettura: 2 min
Pollo arrosto agli agrumi e marsala
Prendete un bel polletto possibilmente di allevamento biologico, alimentato con mais e granaglie, e che abbia razzolato per benino...
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23 apr 2020Tempo di lettura: 2 min
Spaghetti al peperone dolce con bottarga e limone
Questo è un piatto di spaghetti tosto, delicato e abruzzese. A cominciare dalla pasta, del panificio artigianale Masciarelli,...
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19 apr 2020Tempo di lettura: 2 min
Pretzel
Dopo cinque anni in Germania, e dopo averli assaggiati un po' in tutti i forni di Norimberga, ho deciso finalmente di rifare a casa i...
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16 apr 2020Tempo di lettura: 2 min
Indivia belga gratinata al pecorino e limone
Ci sono ricette così, che con la loro semplicità ti stupiscono e appagano enormemente. Oltre a essere uno dei “salva cena” per...
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